El huevo duro gana Nutritional en cinco combinaciones simples

Cuando en mi casa pico un huevo duro para acompañarlo con palta y hojas verdes, la meal suele resolver en Few minutos un plato que parece armado a la carrera. Sin embargo, la proteína, que aporta entre 6 y 7 gramos por unidad grande, no alcanza por sí sola para cubrir todo lo que el organismo necesita. La noticia está en los acompañamientos: alimentos sencillos que amplían el valor nutritivo del huevo y permiten organizar un desayuno, un almuerzo o una colación con mayor equilibrio.

Combinaciones para sumar fibra y nutrientes

• Palta: aporta fibra, potasio, folatos y grasas insaturadas, que favorecen la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Puede mezclarse con huevo picado, jugo de limón y hojas verdes.
• Espinaca: agrega hierro, potasio y vitaminas A, C y K con pocas calorías; funciona en ensaladas, rellenos y sándwiches.
• Hongos: aportan potasio, antioxidantes y vitaminas del grupo B. salteados con espinaca y pan integral forman un almuerzo diverso.
• Batata: ofrece carbohidratos complejos, potasio y betacaroteno, convertible en vitamina A; puede servirse asada con huevo, rúcula y semillas.
• Tomate: aporta vitamina C y compuestos antioxidantes. Puede combinarse con cebolla morada, albahaca y huevo, o servirse asado.

Para desayunar, una tostada de pan integral con huevo en rodajas y palta o tomate reúne proteínas, fibra y carbohidratos de absorción gradual. Al comprar el pan, conviene revisar las etiquetas y elegir aquel en que la harina integral aparezca entre los primeros ingredientes. Los frutos rojos, como frutillas, arándanos, frambuesas y moras, también pueden acompañar al huevo y sumar otros nutrientes.

“La clave no está en complicar el plato, sino en variar los acompañamientos según el momento del día y moderar los aderezos ricos en sodio o grasas saturadas.”Carolina Wehbe

Vuelvo a esa mezcla de huevo, palta y hojas verdes: sigue siendo la forma más rápida de preparar un plato completo y equilibrado. La recomendación es sencilla: usar el huevo duro como base y aprovechar los alimentos disponibles para sumar fibra, vitaminas y grasas healthier, sin convertir la comida en una VIDEO Stretch.