Cinco alfajores para quienes creen que el relleno nunca es suficiente

Dicen que en la Argentina se comen doce millones de alfajores por día (una exageración que igual se queda corta). Lo que nadie discute es que acá, cuando se muerde un alfajor, la primera pregunta no es si la galleta está crujiente ni si el chocolate es belga: es cuánto dulce de leche lleva adentro. Para los que esa respuesta nunca les parece suficiente, existe esta lista.

Los cinco que pasaron el filtro del relleno

• La Vaca Lechera (San Telmo): 95 gramos totales, 50 gramos de dulce de leche saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta. La de ron es la más destacada. Las galletas son tan tiernas que parecen una tortita. Sale 4.500 pesos y se consigue en los locales del barrio o por la tienda online.
• Arroyito (Villa Lynch): dos líneas bien diferenciadas. La clásica tiene 70 gramos de relleno y la versión full llega a 100 gramos de dulce de leche sobre 120 totales. Un goloso podría vivir solo con estos. La docena del modelo clásico está 37.400 pesos en la tienda online y se reparte en puntos de venta por todo el país.
• Chocolatería de especialidad en Palermo (Soldado de la Independencia 947): alfajores chicos, tipo bombón, con cobertura de chocolate belga. El formato reducido no es un problema: el dulce de leche tiene un papel central y el chocolate ayuda a que el conjunto no empalague. Cuesta 5.000 pesos por unidad.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por alfajor, con galleta y cobertura de chocolate. El relleno abunda y participa (como dice su creador) en cada mordisco. Los clásicos arrancan en 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
• Villa Madero: 100 gramos totales con 80 gramos de relleno. El dulce de leche activa las papilas gustativas y la textura acompaña. Para los que necesitan justificarse diciendo que comieron algo contundente.

La selección la armó Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y dueño de la cuenta Probando Alfajores, después de recorrer kioscos, fábricas y locales de barrio. El criterio fue simple: medir la proporción de dulce de leche por unidad y comprobar, con la boca, que esa cifra se note.

“La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos.”Hernán Montes de Oca

Mi recomendación, sin vueltas: si van a pecar, que sea con uno de Villa Madero o con la versión full de Arroyito. Los dos pesan más que un sándwich de molde y dejan la misma sensación en el estómago. Eso, para el goloso convencido, es un elogio.