Septiembre volvió a recalentar la góndola: panificados, verduras y carnes lideraron la suba semanal

La segunda semana de septiembre dejó un salto en los precios de los alimentos y bebidas que consumen los hogares argentinos. La consultora LCG midió un aumento semanal de 3%, después de varias jornadas en las que había registrado variaciones chicas, bajas o directamente sin cambios. El movimiento fue impulsado, de manera casi excluyente, por tres rubros de fuerte presencia en la canasta de compras: panificados, verduras y carnes.

Vamos a los números. Dentro de ese relevamiento, los panificados tuvieron la mayor variación: subieron 9,2% respecto de la semana anterior. Las verduras aumentaron 6,2% y las carnes, 2,7%. Esos tres grupos explicaron prácticamente toda la suba semanal de la categoría, una de las más sensibles para el presupuesto familiar y una de las que más pesa en la percepción cotidiana de inflación.

El seguimiento de la firma Analytica mostró un resultado distinto para el mismo período. Calculó una suba de 0,4%, frente al 0,8% que había medido en la primera semana de septiembre. Ambos informes coincidieron en marcar aumentos, aunque difirieron en la magnitud y en la comparación con las semanas previas, lo que deja un cuadro todavía heterogéneo sobre el ritmo real de los precios.

Qué anticipan las proyecciones para el conjunto de los precios

Para el nivel general, las estimaciones privadas anticipan una inflación de entre 1,8% y 1,9% en septiembre de 2026. Ese rango se ubica por encima del 1,7% registrado en agosto, mes que había mostrado una desaceleración respecto del 2,1% de julio. Los porcentajes previstos para septiembre, cabe aclarar, todavía son proyecciones y no el resultado mensual definitivo que publicará el INDEC.

Lo que espera el Relevamiento de Expectativas de Mercado

• Septiembre: 1,8% mensual, según la mediana de las respuestas.
• Octubre: 1,7% mensual.
• Noviembre: 1,6% mensual.
• Diciembre: 1,8% mensual, con una proyección interanual de 30% para cerrar 2026.
• Enero y febrero de 2027: 1,6% mensual en ambos casos.
• Próximos doce meses: 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos porcentuales.

La proyección interanual para diciembre de 2026 muestra una corrección de 0,21 puntos hacia arriba respecto de la encuesta anterior, mientras que la estimación a doce meses se revisó a la baja en 0,80 puntos. La combinación de ambos movimientos sugiere que el mercado espera un cierre de año más firme, pero con una desaceleración más marcada una vez transcurrido ese tramo.

En la comparación con el mes anterior, el salto en panificados, verduras y carnes rompió una seguidilla de movimientos moderados y volvió a encender la señal de alerta sobre los productos de consumo cotidiano. Frente al año anterior, la dinámica descrita se inscribe en un proceso de desaceleración gradual, aunque todavía con meses puntuales que se despegan de la tendencia. Qué mirar en el próximo dato: la tercera semana de septiembre, donde se observará si el salto registrado por LCG se sostiene, se atenúa o se extiende a otros rubros de la canasta.