Quilmes invierte en el segmento 0.0 y empuja un nicho que ya representa el 3% del mercado de cervezas

La cervecera y maltera Quilmes destinó tres millones de dólares a su planta de Zárate para fabricar cervezas sin alcohol, sin gluten y con perfiles frutales, en una apuesta por un segmento que en los últimos dos años triplicó su participación dentro del mercado argentino y hoy alcanza el 3% del total de cervezas vendidas en el país. La inversión se canalizó de manera íntegra en tecnología productiva, con la incorporación de una dealcoholizadora y adaptaciones en las líneas que ya funcionan en ese establecimiento.

Vamos a los números. El segmento 0.0 pasó de representar una porción marginal del consumo a concentrar 3 puntos porcentuales del total, con un crecimiento que la compañía describe como sostenido desde 2024. Dentro del portafolio de la empresa, una de cada diez unidades de Corona que se comercializan en Argentina corresponde a la versión sin alcohol, un indicador de la velocidad con la que esta categoría se expandió en los puntos de venta. Las cervezas sin alcohol representan, además, el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas, lo que confirma el peso específico del rubro en la góndola.

Tecnología, proceso y precios

El proceso de elaboración de estas cervezas combina destilación a baja presión con levaduras específicas que retiran el alcohol y preservan el sabor original. Con esa tecnología, la planta de Zárate produce Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0. En materia de precios, las variedades se ubican en niveles comparables a los de las cervezas premium tradicionales: una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros ronda los 2.400 pesos, una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue cerca de los 2.100 pesos y un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se vende a alrededor de 16.900 pesos, unos 2.800 pesos por unidad.

• Brahma FT, con notas de limón y pomelo, se lanzó hace pocas semanas a 2.129 pesos la lata de 473 mililitros.
• Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón, comenzó a producirse en el país a 2.900 pesos la unidad de 473 mililitros.
• Michelob Ultra, la primera cerveza sin gluten elaborada localmente en Tucumán y ahora también en Zárate, se comercializa a 2.600 pesos el envase de 473 mililitros.
• Stella Artois Pure Gold se sumó como la segunda opción libre de gluten del grupo.

En cuanto al perfil del consumidor, la compañía señala que el 85% de quienes eligen cervezas 0.0 también consumen cerveza con alcohol en otras ocasiones, es decir que se trata de un comprador que reemplaza la variante tradicional en determinados momentos y contextos. La planta de Zárate, en funcionamiento desde 1992, concentra esta nueva capacidad productiva en un esquema industrial que la empresa viene reconfigurando para responder a la expansión del segmento.

Qué mirar en el próximo dato. La referencia a seguir será el comportamiento del segmento 0.0 en el arranque de 2026, cuando se conozcan las cifras trimestrales de participación de mercado: si el 3% actual se sostendrá en el rango alto o continuará expandiéndose hacia los niveles que la categoría muestra en otros mercados de la región. En paralelo, la empresa deberá mostrar cómo evolucionan los lanzamientos de cervezas frutales, un subsegmento incipiente en el país y donde competirá con las versiones 0.0 ya instaladas en las góndolas.