Matt’s abrió en Palermo con siete variedades de hot dogs a $15.000 y aderezos importados

Matt’s, el nuevo local de hot dogs que el conductor Migue Granados y el empresario Rodo Cámara levantaron en el barrio porteño de Palermo, empezó a recibir al público con una carta acotada a siete variedades de panes con salchicha y un precio de referencia de $15.000 por unidad, según el material de base consultado por este portal. La propuesta combina aderezos y agregados importados de Estados Unidos con pan y algunas salsas de producción local, en una oferta que toma como referencia la comida callejera de distintas ciudades estadounidenses.

Vamos a los números: la carta se organiza alrededor de siete combinaciones de ingredientes, con un precio uniforme de $15.000 por hot dog que el material no precisa si rige para todas las opciones ni si incluye acompañamiento. Comparado con la oferta previa del local, que en su comunicación inicial había anticipado un valor cercano, el precio difundido se ubica dentro del segmento premium del rubro en la zona. En términos relativos frente a un año atrás, cuando una propuesta similar podía encontrarse en rangos sensiblemente menores, el ticket de $15.000 refleja la dinámica de costos en dólares de los insumos importados y la presión cambiaria sobre productos que se traen desde Estados Unidos.

Tres combinaciones de la carta

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili con queso cheddar sobre el pan y la salchicha.

La base común de todas las opciones son salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi 100 gramos cada una, acompañadas por pickles, salsa de queso y otros aderezos que también llegan desde ese país. El pan, la mayonesa y la salsa de cebolla roja, en cambio, son de producción argentina. El material destaca que se utiliza un pan blando y de miga húmeda, pensado para sostener los agregados sin romper la estructura.

La oferta se completa con papas fritas condimentadas y picantes, con un corte que el material describe a medio camino entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries. Para el postre, el Matt swing combina helado soft de crema norteamericana, también importado, con salsa de caramelo y galletita triturada. El material no precisa precios diferenciados para las papas ni para el helado, un punto que queda pendiente de confirmación.

El proyecto, de acuerdo con la información disponible, nació de una conversación entre Cámara y Granados sobre comida callejera estadounidense: el empresario ya trabajaba en una iniciativa de ese tipo y el conductor buscaba abrir un negocio de hot dogs. De ese cruce surgió el local, que según el material incorpora en su carta ingredientes como chucrut, relish y chili, además de mostaza.

Para quienes planeen una visita, el material ubica al comercio en Palermo pero no precisa dirección, días ni horarios de atención, por lo que esos datos quedan por confirmar. Qué mirar en el próximo dato: cómo evoluciona el ticket promedio si se confirman precios diferenciados por variedad o por combo, y si el local sumará nuevas opciones de la carta o repetirá la grilla de siete combinaciones en los próximos meses.