A 84 kilómetros de Buenos Aires, un tramo del Camino Real al Alto Perú revive con gastronomía criolla y propuestas rurales

Qué, dónde y a qué hora. A 84 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, un tramo pavimentado de 16 kilómetros del Camino Secundario Provincial 064-05, conocido históricamente como Camino Real al Alto Perú, se presenta como opción de jornada completa entre las 10 de la mañana y la merienda. La conexión une la ruta 7 con Villa Ruiz, en el partido de Luján, y atraviesa el pueblo de Carlos Keen.

Una posta colonial reconvertida en circuito turístico

La traza data de mediados del siglo XVII, cuando las carretas la recorrían entre postas de descanso y aprovisionamiento. Con el paso del tiempo, esas paradas se transformaron en restaurantes, granjas, cabañas, campings, puestos de productos regionales y espacios de aventura. El ingreso se ubica en el kilómetro 72 de la ruta 7; Carlos Keen queda a 12 kilómetros de ese desvío.

Gastronomía con peso histórico

A medida que el camino avanza hacia Carlos Keen se suceden parrillas, casas de campo y comedores de cocina criolla. Uno de los establecimientos funciona desde hace generaciones, con un menú que incluye especialidades preparadas con recetas familiares que superan el siglo de antigüedad. Otro, enclavado en un bosque, se distingue por su picada, sus empanadas y sus carnes a las brasas. En las cercanías de Villa Ruiz, una casona de 1897 reconvertida en hotel de campo convive con comedores especializados en lechón a la estaca, bondiola con salsa de cerveza negra y pastas caseras.

Vino, granjas y actividades al aire libre

• Lodge con spa y actividades de aventura, con salida desde el kilómetro 72 de la ruta 7.
• Granja con laguna y menú de mediodía que incluye fiambres, empanadas, pastas, asado y postre, además de talleres de amasado de pan y contacto con animales.
• Viñedo con catas y recorrido entre cepas de malbec, pinot, tannat, cabernet sauvignon y marcelan, con menú maridado.
• Restaurante con parque y menú libre que suma búsqueda del tesoro, vóley, fútbol, juegos de mesa y taller de pan.

El espesor histórico del recorrido

El trayecto también conserva huellas del pasado. En las afueras del pueblo de Azcuénaga se mantienen parte de las instalaciones de una estancia construida en 1755, donde en 1834 se firmó un documento político relevante del período rosista. Por ese lugar pasaron figuras centrales de las guerras civiles argentinas. Lo confirmado por el material es la traza, los establecimientos y su oferta; lo que resta confirmar son fechas específicas de eventos y la apertura estacional de cada propuesta.

Para llegar en auto desde Buenos Aires se toma el Acceso Oeste hasta Luján y luego la ruta 7; en el kilómetro 72 se dobla a la derecha. Noticia en desarrollo.